Schlesisches Himmelreich
25,90 €Rauchfleisch mit Backobst in Rotwein-Zimt-Sauce und Hefekloß.
Schlesien
Unsere Küche
Schlesische Spezialitäten
Schlesische Spezialitäten verbinden Herzhaftes mit Süßem wie kaum eine andere Regionalküche. Im Marjellchen stehen das Schlesische Himmelreich — Rauchfleisch mit Backobst in Rotwein-Zimt-Sauce — und die Schlesischen Mohnklöße auf der Karte, seit 1985 in Berlin-Charlottenburg.
Süß und herzhaft auf einem Teller
Die schlesische Küche liebt das Spiel von süß und salzig. Ihr berühmtestes Gericht, das Schlesische Himmelreich, vereint geräuchertes Rauchfleisch mit gedünstetem Backobst — Pflaumen, Aprikosen, Birnen — in einer Sauce mit Rotwein und Zimt. Dazu kommt ein fluffiger Hefekloß, der die Sauce aufnimmt. Es ist ein Gericht, das Weihnachten und Alltag zugleich schmeckt.
Auch die Süßspeisen Schlesiens haben es ins Marjellchen geschafft: Schlesische Mohnklöße, in Berlin als Mohnpielen bekannt, wurden traditionell zu Weihnachten und Silvester gegessen — Brot, Mohn, Milch und Trockenfrüchte zu einem süßen Klassiker vereint.
Schlesien im Marjellchen erleben
Schlesien gehört zu den vier Landschaften, deren Küche wir bewahren. Neben dem Himmelreich und den Mohnklößen finden sich schlesische Einflüsse über die ganze Karte verteilt — in den Klößen, im Umgang mit Kohl und Backobst, in der Vorliebe für kräftige Schmorgerichte.
Wer schlesische Küche in Berlin sucht, findet sie selten in dieser Ursprünglichkeit. Im Marjellchen ist sie Teil eines größeren Ganzen: der ostmitteleuropäischen Genusswelt zwischen Ostsee und Riesengebirge.
Mohnpielen — ein Weihnachtsklassiker
Kaum eine Süßspeise erzählt so viel über Schlesien wie die Mohnpielen. Traditionell wurden sie an Heiligabend gereicht: in Milch eingeweichtes Weißbrot, geschichtet mit gemahlenem Mohn, Rosinen, Mandeln und Honig. Der Mohn galt als Glücks- und Fruchtbarkeitssymbol — wer zum Jahreswechsel reichlich davon aß, dem sollte es im neuen Jahr nicht an Geld fehlen.
Im Marjellchen stehen die Schlesischen Mohnklöße das ganze Jahr auf der Karte, denn sie sind zu schön, um sie auf den Dezember zu beschränken. Sie sind ein süßer Schlusspunkt, der zeigt, wie raffiniert die vermeintlich einfache Landküche Schlesiens sein konnte.
Süß-saure Tradition mit Tiefe
Die Vorliebe der schlesischen Küche für die Verbindung von Frucht und Fleisch ist kein Zufall: Backobst war über den Winter haltbar und gab den deftigen Gerichten Süße und Säure zugleich. Das Schlesische Himmelreich ist das Paradebeispiel — Rauchfleisch, Trockenfrüchte, Rotwein und Zimt ergeben einen Geschmack, der zwischen Hauptgericht und Dessert zu schweben scheint.
Diese Gerichte verlangen Zeit und Sorgfalt. Genau die nehmen wir uns im Marjellchen — damit ein Stück Schlesien in Berlin lebendig bleibt.
Was kostet das? Schlesisches Himmelreich 25,90 €, Schlesische Mohnklöße 11,90 €.
Häufige Fragen
Schlesische Spezialitäten
Was ist Schlesisches Himmelreich?
Schlesisches Himmelreich ist ein schlesisches Gericht aus geräuchertem Rauchfleisch mit gedünstetem Backobst in einer Rotwein-Zimt-Sauce, serviert mit einem Hefekloß. Es verbindet Herzhaftes und Süßes — typisch für die schlesische Küche.
Was sind Schlesische Mohnklöße?
Schlesische Mohnklöße — in Berlin Mohnpielen genannt — sind eine süße Mehlspeise aus Brot, Mohn, Milch und Trockenfrüchten. In Schlesien und Ostpreußen aß man sie besonders zu Weihnachten und Silvester.
Was kosten die schlesischen Gerichte?
Das Schlesische Himmelreich kostet im Marjellchen 25,90 €, die Schlesischen Mohnklöße als Dessert 11,90 €. Geöffnet täglich von 17 bis 23 Uhr.
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Ihr Tisch im Marjellchen wartet.
Täglich ab 17 Uhr in der Mommsenstraße 9. Abends ist oft alles ausgebucht — reservieren Sie rechtzeitig.